佛山水果蔬菜保鲜库保鲜说明

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一般佛山水果蔬菜保鲜库温度应控制在2至4度。对于易受冻害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)，可将其冷藏至5 - 7度，或采取被褥等保温措施，以防止其被冻死。像花椰菜这样的容易流失水分老化的蔬菜，水果蔬菜保鲜库的温度应该保持在0度左右。为了保证成品蔬菜的质量，避免剧烈的温度变化，增强呼吸和代谢，还应在2 - 5种条件下进行蔬菜的施肥和覆盖。根据蔬菜品种的不同，保存时间也不相等!

另外调节冰箱温度，保持冰箱内空气湿度，避免蔬菜脱水。最好是用包装膜封口，鲜果店的价格大概是一到两千元一套，便宜的有一到两千元。鲜果库的价格受品牌、品种、规格、市场等多方面因素的影响。在选择购买之前，有必要有广泛的知识和比较。

鲜果冷藏是一种能抑制微生物和酶活性，延长果蔬寿命的贮藏方法。冷藏贮藏技术是现代冷藏新鲜果蔬的主要方式。生果蔬的保鲜温度范围为0℃~ 15℃。保鲜贮藏可以降低病原菌的发病率和水果的腐烂率，减缓水果的呼吸和代谢过程，从而达到防止腐烂和延长贮藏期的目的。

现代冷藏机械的出现，使冷藏技术在未来可以实现冷冻，大大提高了生果蔬的保鲜和贮藏质量。

各种水果的最佳保鲜温度

苹果：适宜的冷藏温度为-1℃~ +1℃，湿度为85% ~ 90%，贮存期2-7天;

梨：适宜冷藏温度-1℃~ +1.5℃，湿度85% ~ 90%，贮藏期1-6天;

西瓜：适宜冷藏温度2℃~ 4℃，湿度75% ~ 85%，贮藏期7-10天;

樱桃：适宜冷藏温度0.5℃~ 1℃，湿度约80%，贮存期7-21天;

椰子：适宜的冷藏温度为-4.5℃~ -3℃，湿度约为75%，贮藏期8-12天;

葡萄：适宜冷藏温度-1℃~ 3℃，湿度85% ~ 90%，贮藏期1-4天;

草莓：适宜的冷藏温度为-0.5℃~ 1.5℃，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天;

橙子：适宜的冷藏温度为0℃~ 1℃，湿度为80% ~ 90%，贮存期50-70天;

菠萝：适宜冷藏温度4℃~ 12℃，湿度85% ~ 90%，贮存期14-20天。

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